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«Una solución segura, fiable y natural para la industria del salmón» Tras más de cinco años de colaboración en investigación entre Desert King, líderes en el mercado de las saponinas, y el Centro [...]

Resumen Se estudió el mecanismo citotóxico de la saponina QS-21 y su aglicona ácido quiláico (QA) en células de cáncer gástrico humano (SNU1 y KATO III). Ambos compuestos mostraron actividad [...]

Los científicos están utilizando extracto de quillaja chilena para crear oleogeles a escala nanométrica en proteínas de origen vegetal, imitando el sabor y la textura de la grasa de la carne y [...]

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